Praktyczne warsztaty oceny wina dla małopolskich winiarzy
W dniach 19-21 lipca 2017 w Centrum Produktu Lokalnego w Rzuchowej zorganizowano warsztaty pn. ”Praktyczne warsztaty ocena wina dla małopolskich winiarzy”. W spotkaniu brali udział przedstawiciele małopolskich winnic oraz eksperci z Francji. Spotkanie podzielone było na dwa bloki: teoretyczny oraz praktyczny. Tarnowska Organizacja Turystyczna, w odpowiedzi na uwagi i zapotrzebowanie samych winiarzy zaprosiła do współpracy dwóch specjalistów- enologów rekomendowanych przez Uniwersytet w Montpellier we Francji jako ośrodka doświadczonego w produkcji bardzo dobrej jakości win, jak również rozwoju enoturystyki na światowym poziomie. Pierwszego dnia warsztatów omówione zostały sposoby uprawy winorośli we Francji z uwzględnieniem pielęgnacji roślin, czasu zbioru-ocena barwy cukru, zasad ochrony przed chorobami. Po wprowadzeniu teoretycznym przyszedł czas na zajęcia praktyczne z oceny wina. W ramach ćwiczeń eksperci wraz z uczestnikami przeprowadzili degustacje dostarczonych przez zainteresowanych próbek win. Zaproszeni goście tłumaczyli w jaki sposób degustuje się wino, zdradzili tajniki rozpoznawania jakości win. Każdy z uczestników otrzymywał próbki wina, aby później ocenić, z jakim winem mają do czynienia. Oprócz rozpoznawania konkretnego aromatu, opisywali swoje wrażenia zapachowe, smakowe. Za pomocą przymiotników określali np.: intensywny, delikatny, zamknięty, łagodny itp. Następnie dokonali analizy zgodnie z przyjętymi zasadami: ocena wyglądu wina (analiza wzrokowa), ocena zapachu (analiza zapachowa), ocena smaku (analiza smakowa). W trakcie warsztatów prezentowane były zagadnienia związane z zakładaniem i prowadzeniem winnic. Uczestnicy podczas zajęć warsztatowych z oceny jakości wina mieli możliwość nauczyć się klasyfikować wina ze względu na jakość wyprodukowanego trunku. Zajęcia cieszyły się dużym zainteresowaniem. Wysoka frekwencja każdego dnia warsztatów, świadczy o satysfakcji i zadowoleniu z dobrze zagospodarowanego czasu. Szkolenie „Praktyczne warsztaty oceny wina dla małopolskich winiarzy" w Rzuchowej miały większą ilość uczestników, niż zakładali organizatorzy. Więcej informacji na załączonych zdjęciach.
