Byliśmy na IV Międzynarodowym Konkursie Kulinarnym "Smak Gościnności" w Myślenicach

12 kwietnia 2018 roku (czwartek) w Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności w Myślenicach odbył się IV Międzynarodowy Konkurs Kulinarny "Smak Gościnności". Tematem przewodnim edycji była Fasola Piękny Jaś z Doliny Dunajca.

Do rywalizacji stanęło czternaście dwuosobowych zespołów ze szkół z całej Polski ( w tym również uczniowie Zespołu Szkół Ekonomiczno-Gastronomicznych w Tarnowie), ale również z Węgier, Hiszpanii i Rumunii. Tak jak w poprzednich edycjach tak i teraz uczniowie (szkół gastronomicznych) mieli za zadanie przygotować dania z wykorzystaniem małopolskiego produktu regionalnego. Tym razem była to fasola Piękny Jaś z Doliny Dunajca. Ich pracę oceniało jury techniczne i jury degustacyjne.  Z ramienia Stowarzyszenia GRUPA ODROLNIKA w jury konkursu zasiadała pani Barbara Zych, GO PARTNERS sp. z o.o. reprezentowała pani Barbara Kłósek.

Celem konkursu było:
– promowanie i kultywowanie regionalnych i tradycyjnych produktów Małopolski,
– ochrona kulinarnego dziedzictwa kulturowego,
– pogłębianie wiedzy na temat produktów regionalnych i tradycyjnych,
– rozwijanie zawodowych zainteresowań uczniów,
– dokonywanie oceny własnych umiejętności zawodowych,
– propagowanie różnorodności potraw oraz tradycji kulinarnych,
– integracja szkół o tym samym profilu kształcenia,
– umacnianie współpracy z placówkami szkolenia praktycznego,
– umacnianie współpracy między firmami związanymi z gastronomią i szkołami,
– rozbudzanie pomysłowości, inicjatywy i kreatywności,
– wyrabianie poczucia estetyki i piękna.

Wygrali Kacper Serafińczuk i Wiktor Bałdyga z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku (opiekun Renata Król-Klusek). Drugie miejsce zajęli: Norbert Szefer i Daniel Bauer z Zespołu Szkół Gastronomicznych im. I Armii Wojska Polskiego w Łodzi (opiekun Ilona Piertowska), a trzecie reprezentujący powiat myślenicki: Emil Kasprzycki i Michał Kurek z Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych – Małopolska Szkoła Gościnności w Myślenicach (opiekun Anna Stasik). Gościem specjalnym tego wydarzenia był Robert Makłowicz, który opowiedział uczniom o swojej kulinarnej pasji. Konkurs odbywa się pod patronatem marszałka województwa małopolskiego, małopolskiej kurator oświaty, rektora Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, burmistrza Myślenic, Wyższej szkoły Turystyki i Ekologii w Suchej Beskidzkiej i Ośrodka Rozwoju Edukacji. 

Wybór na temat tegorocznego konkursu padł na "Fasolę Piękny Jaś z Doliny Dunajca": Małopolska jest regionem, w którym wciąż dużą wagę przywiązuje się do tradycji. To tutaj nadal żywe są zwyczaje ludowe, zachowały się stare odmiany roślin i rasy zwierząt,  a żywność wytwarzana jest tradycyjnymi metodami. Województwo Małopolskie poszukuje możliwości podniesienia wartości tych produktów, które przyczyniają się do stworzenia różnorodności i stanowią część bogactwa kulturowego małopolskich obszarów wiejskich.  W Dolinie Dunajca panują doskonałe warunki naturalne do uprawy Pięknego Jasia: plantacje położone są dość nisko, dzięki temu pola osłonięte są od wiatru, ma który roślina jest bardzo wrażliwa. Ich usytuowanie na madach rzecznych również jest korzystne dla tego gatunku – ze względu na zawartość składników przyswajalnych (przede wszystkim magnezu), odczyn gleby i ilości opadów. Do tego trzeba oczywiście dodać umiejętności producentów z Doliny Dunajca, za którymi stoi wiedza i doświadczenie wielu pokoleń. W Dolinie Dunajca na bazie fasoli rozwija się również bogata i oryginalna kuchnia, z fasoli robi się naprawdę wszystko od kiełbasy po wyskokowe napitki.  Nie dziwi więc, że w dniu 25 października 2011r. fasola Piękny Jaś z Doliny Dunajca została wyróżniona oznaczeniem Chronionej Nazwy Pochodzenia. Uprawnienia do produkcji fasoli z oznaczeniem Chronionej Nazwy Pochodzenia mogą otrzymać jedynie rolnicy uprawiający ją na obszarze 11 gmin leżących w dolinie rzeki Dunajec: Gródek nad Dunajcem, Zakliczyn, Wojnicz, Wierzchosławice, Radłów, Wietrzychowice, Tarnów, Pleśna, Żabno, Czchów i Gręboszów.